1、根據集團戰略及酒店年度目標,制定餐飲部年度工作計劃,經上級審核后組織實施,及時向執行總經理與集團匯報工作開展情況,保障年度目標落地。
2、全面負責餐飲部的日常運營管理工作,督導各點位嚴格執行服務標準、操作流程與衛生安全規范,確保運營有序、品質穩定、客戶體驗一致。
3、組織市場趨勢分析與顧客需求調研,定期進行菜品研發與菜單優化,統籌時令菜單、主題套餐及特色產品的策劃與推廣,持續提升餐飲產品競爭力與毛利水平。
4、建立并完善餐飲服務質量監督與改進機制,定期組織服務培訓、情景演練與質量檢查。處理客訴與突發事件,推動服務流程優化與體驗創新,提升顧客滿意度與口碑。
5、負責餐飲成本預算編制與過程管控,嚴格執行原材料驗收、庫存管理、標準化生產與損耗控制。通過定價策略、供應鏈優化及能耗管理,實現成本與利潤優化。
6、負責餐飲部人員編制管理、梯隊建設與績效考核。組織實施專業技能培訓、跨崗學習及服務競賽,營造積極協作的團隊氛圍,提升員工專業素質與工作效能。
7、配合酒店整體營銷計劃,策劃并執行餐飲專題推廣、節慶活動及跨界合作方案。維護重要客戶關系,開發團體及宴會業務,提升餐飲營收貢獻與品牌影響力。
8、嚴格執行食品安全、消防安全及操作規范相關法律法規,建立健全部門自查自糾機制。定期組織安全培訓與應急演練,杜絕食品安全事故與運營風險,確保合規經營。
9、完成上級領導交辦的其他工作,并及時匯報工作完成情況。
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? ? ? ?華中酒店管理公司成立于2015年,是保定市唯一一家具有托管酒店運營管理能力的新興酒店管理公司。目前旗下共有3家酒店,保定市華中假日大酒店、淶源華中假日酒店有限公司、淶源華中云棲白樺溫泉健身有限公司。? ? ?華中假日酒店,2004年元月1日正式營業,位于保定市最具現代都市風貌的高新區CBD核心地帶,地理位置優越,交通便利。由名建筑大師主持設計,建筑規模2萬多平方米,是集商住、餐飲、國際商務、會議、休閑娛樂、美容美發等全方位服務于一體的四星級涉外商務酒店。酒店以“白金·四星”為品牌定位,著力打造具有高星級國際酒店管理水平和服務質量的旗艦店。? ? ? ? 淶源華中假日酒店,淶源華中溫泉酒店,淶源華中親子酒店共有878間客房,最小面積45平米;有2萬平會議樓,30個無柱會場,最大1500平米;有2萬平米餐飲樓,自助餐廳最大容納1500人用餐,最大會場容納80桌用餐;有獨立溫泉酒店,141個溫泉入室特色日式客房、歐式客房,18個溫泉入院湯屋,1500平室內熱帶雨林,1500平室內游泳館,500平室內溫泉泡池,2萬平米室外溫泉泡池,3000平米兒童樂園和電玩城、VR體驗館;酒店采用漢唐建筑風格,所有配置全部采用國際五星度假酒店的標準。由華中集團投資興建,位于河北省保定市淶源縣華中白石山溫泉度假區內,是一家以溫泉養生為核心,是集商住、餐飲、國際會議、主題會展、休閑度假等項目于一體的豪華五星級旅游度假酒店。酒店交通便利,功能齊備,夏季清涼避暑,冬季溫泉養生,四季主題會展,是各大企事業單位和高端人士的最佳選擇。