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崗位職責/職位描述

工作職責：
1. 負責冷菜區域的日常運營管理，合理安排人員分工，確保出品效率與質量穩定。
2. 根據菜單要求制定冷菜制作標準和操作流程，并監督執行，保證食品衛生與安全。
3. 參與新菜品的研發與測試，結合季節變化和顧客反饋優化現有菜品。
4. 嚴格把控原材料驗收、儲存及使用流程，有效控制成本并減少浪費。
5. 組織并實施冷菜團隊的技能培訓與食品安全知識培訓，提升整體專業水平。
6. 配合食品安全管理部門完成各項檢查，落實整改要求，確保符合國家餐飲衛生標準。
7.領導安排的其他工作。

任職資格：
1. 大專及以上學歷，烹飪相關專業優先，持有有效的健康證明。
2. 具有3年以上餐飲行業工作經驗，其中至少1年擔任冷菜主管或同等崗位經驗。
3. 熟悉冷菜制作工藝及食品安全規范，具備較強的菜品創新能力。
4. 具備良好的團隊管理能力和溝通協調能力，能有效組織團隊完成工作任務。
5. 工作認真負責，注重細節，能夠適應餐飲行業的正常工作時間安排。