該職位長期派駐北京
任職資格及要求:
1. 全日制本科或者相關專業職業技術學校;
2. 48歲及以下,三年及以上相關職位工作經驗,有市場知名度餐廳工作經驗或國際五星級酒店餐飲工作經驗以及國宴工作經驗優先;
3. 具備食藥監食品安全員證書以,或者具有FSMS-食品安全操作體系培訓證書;
4. 精通各項安全政策及應急流程,安全、正確地使用設施設備,遵循安全生產政策;
5. 掌握蘇幫菜或淮揚菜系的產品知識及中餐服務技能,熟練獨立餐廳日常運營及餐廳成本控制;
6. 追求經營業績完成預算,保持出色的餐廳品牌推廣技能,追求高質待客服務及熟練網評系統,具備經驗處理客訴;
7. 具備良好的語言及溝通協調能力,富有團隊合作精神,確保團隊始終如一地按照標準運行,能接受挑戰及工作壓力;
8. 個性開朗、品性端正,善于對客互動及交流,具備良好的專業素養和職業道德;
崗位職責:
1. 計劃、組織并著手與餐廳運營工作,高效滿足業務需求;
2. 建立并執行崗位操作制度及流程,并開展員工培訓;
3. 充分理解餐廳理念,以經營預算為目標,與總經理/銷售經理/廚師長一起制定銷售計劃,比如每月推廣計劃、時令菜品推廣、VIP忠誠卡/儲值卡項目等;
4. 檢查日常運營準備工作,包括員工考勤、儀容儀表、個人衛生、大廳包廂酒吧等區域衛生、飲品及食品和客用品庫存數量、安全巡查及隱患排查;
5. 嚴格把控所有成本相關的風險點,必要時采取糾正措施從而減少浪費;
6. 提高團隊生產力,減少用工成本;
7. 監督每日飲品及食品質量,控制客用品消耗及慢動庫存;
8. 監控運營用品避免損壞及浪費,建立每日破損報表、與廚師長一起負責月度餐廳前后場運營用品及設備盤點;
9. 與總經理/廚師長/銷售經理一起制定主題推廣菜單、時令菜品/飲品等、季節性零售產品;
10. 有效處理客人反饋或投訴,并根據問題原因制定相關培訓;
11. 通過客人滿意度調查或分析網評分值,不斷提高餐廳口碑及增加回頭客數量;
12. 制定員工績效考核標準,包括日常執行及必要數據記錄工作,對于員工犯錯做出紀律處分,同時提供反饋建議幫助員工提升并達到標準;
13. 參加并參與前后場員工每日會議,頒布準備工作、預訂情況及產品推廣,并保留會議紀要;
14. 確保所有的制度及流程在職業健康安全指導方針下進行,也適用于團隊各成員;
15. 確保每日營業報表、酒水/香煙報表及收銀報表準確提交;
16. 按照餐廳制度處理折扣、宴請等賬單;
17. 理解并嚴格遵守餐廳規章制度,其包括消防、衛生、健康和安全的政策及法規;與供應商有良好的溝通及合作;
18. 確保所有潛在的和真實的危害及時報告和糾正;
19. 按照標準記錄安全事件和事故;
20. 根據業務的需要,可以隨時增加額外的職責和任務;
位求職者投遞了該職位,你的簡歷匹配度為
你的綜合競爭力排名為第
名
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