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崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、負責冷菜間的日常運營，包括食材準備、加工、制作及裝盤，確保出品質量符合酒店標準；

2、根據菜單要求，獨立完成各類冷菜、涼拌菜、刺身、拼盤等菜品的制作與創新；

3、嚴格把控食品安全與衛生標準，確保冷菜間操作符合酒店及行業規范；

4、協助廚房團隊完成宴會、自助餐等大型活動的冷菜供應，保證出品效率與穩定性；

5、定期檢查冷菜原料庫存，合理控制成本，避免浪費；

6、維護冷菜間設備及工具，確保其正常運轉與清潔。

【崗位要求】

1、具備冷菜制作基礎技能，熟悉各類冷菜加工工藝及裝盤技巧；

2、了解食品安全與衛生管理要求，持有健康證；

3、能夠適應酒店行業工作節奏，具備團隊協作意識；

4、對菜品創新有一定見解，愿意學習并提升專業技能；

5、工作細致認真，責任心強，能承受一定工作壓力。