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崗位職責/職位描述

【崗位要求】

1.接收指令，配合部門主管/領班認真完成廚房工作計劃；

2.熟知菜肴特性，合理使用原材料，嚴格掌握好菜點的色、香、味、形、器、熱度和裝盤的標準；

3.接收上級指令，開餐期間根據出單和宴會菜單，適時出品。保證質量，量大時確保出品快捷，做到有條不紊，急顧客之所急；

4.根據新品開發要求，配合主管進行菜品研發；

5.接受處理結果，按指定要求進行菜品調整；

6.按部門規定，正確領取和使用物資物料；

7.合理使用并維護好本班組的設施設備，嚴格按照食品安全、操作安全規范操作，妥善保管好加工工具；

8.保持工作過程中的環境整潔，如有問題及時上報。

【崗位要求】

1、知識、技能：

1.1具備基礎的廚房操作能力，能按要求完成食材清洗、切配輔助、廚具清潔等工作；

1.2了解廚房基本安全規范，能正確使用工具；

1.3能識別食材新鮮度，發現變質食材及時上報；

1.4.具備基礎衛生意識，能按要求清潔個人與工作區域；

1.5.具備配合意識，能聽從領班與廚師的指導完成任務

2、工作經驗：

至少 1年餐飲廚房工作經驗，了解廚房基礎工作流程，食材預處理、廚具清潔相關經驗者優先；

3、素質&能力：

3.1身體健康，持有有效健康證，能適應廚房高溫、體力工作；

3.2工作認真負責，細致耐心，能按標準完成重復性工作；

3.3無不良從業記錄，服從工作安排。