崗位職責/職位描述

工作職責：
1. 負責廚房的日常運營管理，合理安排各崗位人員工作，確保餐飲服務高效有序進行
2. 制定并優化菜品菜單，把控菜品質量與創新，確保符合餐廳定位及顧客口味需求
3. 嚴格監督食材采購、驗收、儲存及加工流程，保障食品安全與成本控制
4. 組織廚房團隊開展技能培訓與安全衛生教育，提升整體專業水平與工作效率
5. 執行并維護廚房衛生標準，確保符合國家食品安全法規及相關監管部門要求
6.管理管事部工作，確保整個廚房區域的設備和用具清潔衛生達到品質標準，從而使客人滿意、員工滿意，有益于酒店。

任職資格：
1、5年管理廚房經驗，4/5星級酒店的餐廳或級別很高的個體餐廳并有3年西廚主廚的經歷。。
2、接受過專業技術訓練，廣泛的知識包括廚房設備和能夠培訓員工。
3、有豐富的技術及行政經驗。
4、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。
5、是一個精力充沛，創新思想的人，有豐富和廣泛的烹飪藝術、菜單設計和食品促銷的經驗。
6、完成酒店管理層交代的其他任務。