施展才華
- 職位性質：全職
- 工作地區：北京市朝陽區
- 招聘人數：1人
- 學 歷：不限
- 工作經驗：3年以上
- 提供食宿：提供食宿
- 年齡要求：不限
- 計算機能力：一般
- 語言要求：不限
- 國際聯號工作經歷：不限
- 薪資待遇：5千-6千
- 職位有效期：2026-03-30至2026-06-28
職位：涼菜廚師(已停止招聘)
崗位職責/職位描述
員工團隊
一、主要崗位職責
1.?原料準備與驗收?
負責涼菜所需食材的領取、初加工及入廚驗收，確保原料新鮮、符合標準，并根據預訂情況提前備好鹵水、腌料、水果等輔料。
2.?規范制作與裝盤?
按照菜單和標準菜譜進行切配、烹調、調味和裝盤，要求刀工精細、造型美觀，保證每道涼菜色香味形俱全。
3.?衛生安全管理?
嚴格執行冷菜間衛生規范：操作前洗手消毒、二次更衣、佩戴口罩手套；工具專用、生熟分離；每日清潔臺面、設備并開啟紫外線燈消毒。
4.?成本控制與損耗管理?
合理使用食材，精確控制份量，減少浪費；及時處理剩余菜品，嚴格把控冷菜保質期，杜絕過夜存放風險。
5.?團隊協作與執行配合?
與熱菜組、服務員、采購等崗位緊密協作，服從主管安排，保障出餐節奏順暢。
6.?菜品創新與優化?
根據季節、客群偏好推出新菜品，參與口味改良與拼盤設計，提升顧客體驗。
賓客體驗
1.鼓勵賓客提出反饋，以提高賓客滿意度??
2.回答賓客有關菜肴和廚房服務的問題?
3.協助廚師長策劃活動?
企業責任
1.您將確保我們的餐點始終符合標準——我們制定了標準，但需要您來執行，才能為賓客提供獨特而難忘的用餐體驗?
2.洞悉市場，關注行業創新，發展出一套您獨有的廚房理念??
3.確保食物和飲品的安全以及安全儲存，始終保持庫存充足，并盡量減少浪費??
4.確保所有廚房設備和環境的清潔衛生，且正常運行??
5.始終遵守政府法規和公司的政策與程序??
6.確保酒店設置食品安全系統，積極參與并通過年度審計
7.其他臨時職責——需要全員出動完成任務的特殊時刻?
財務回報
1.為酒店管理層準備各項預測、計劃和部門生產報告?
2.協助準備酒店年度預算，并設定部門目標?
3.維護廚房準備和出售的所有菜肴的成本和文檔記錄?
