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崗位職責/職位描述

崗位職責：

1、負責處理廚房的運作及行政事務，制定各種工作計劃；

2、執行餐飲經理下達的各項工作任務和工作指示；

3、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任；

4、妥善處理客人對出品的投訴；

5、保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓；

6、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規范，及時解決現場發生的問題；

7、督導廚房各分部主廚對食品原料的管理，合理地控制食品成本。

職位要求：

1、六年以上高檔日料廚師長工作經驗，國際品牌連鎖酒店工作經驗優先；

2、了解和熟悉食品材料和當地市場；

3、對成本控制管理、食品營養學、廚房的設備知識擁有相當的基礎。