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崗位職責
1.根據餐飲部的經營目標和方針，負責制訂廚房市場開發及發展計劃，設計、更新零點、宴會、西餐菜譜。 ?
2.制定廚房各崗位的崗位職責制及操作規程，確保廚房各崗位有效運轉。 ?
3.參與市場詢價，根據廚房原料使用情況和庫房存貨數量，制定原料月采購、日采購計劃，并且嚴格控制進貨數量。 ?
4.督導廚房員工對設備、用具進行科學管理，審定廚房設備用具更換添置計劃。?
?5.嚴格執行《食品衛生法》及飯店廚房安全管理規定，檢查廚房安全生產情況，及時消除各種隱患，保證設備設施及員工的操作安全。
?6.負責簽批原料出庫單、填寫廚房原料使用報表，定期對原材料、調料庫進行盤點，協同財務正確核算餐廳周成本率。
?7.正確核算原料出成率，合理利用各種下腳料，按照標準食譜出品。?
8.定期總結分析生產經營情況，改進生產工藝，準確控制成本。?
9.負責征求賓客以及餐廳對菜品出品質量和速度得意見，督導實施改進措施。 ?
10.參加飯店及餐飲部召開的有關會議，保證會議精神的貫徹執行。?
11.制定廚房各崗位培訓計劃并負責組織實施。?
12.根據部門總體工作安排，計劃并組織實施廚房員工的考核、評估工作。 ?
13.完成餐飲部經理臨時安排的其他工作。
崗位要求
1.中專以上學歷,同崗位工作經驗3年以上。
2.接受過專業技術訓練。
3.有豐富的技術及行政經驗，至少熟悉六國以上西式烹調，其中在五星級飯店工作不得少于3年以上。
4.懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。
5.身體健康，精力充沛。
語言能力：中國普通話-熟練年齡要求：30-45歲 
位求職者投遞了該職位，你的簡歷匹配度為
你的綜合競爭力排名為第
名
酒店業--國內高端酒店/5星級
1000-2000人
私營．民營企業
廣東嘉華酒店有限公司是一家集住房、餐飲、娛樂、休閑為一體的超級五星級酒店，其中主樓53層，是目前東莞最高樓，也是東莞的地標性建筑，酒店于2001年開業，2002年被評為五星，酒店擁有各類客房超過1000間；8間別具風格的餐廳與酒吧匯聚中、日、意等多國美食；頂級豪華的KTV級演藝中心；一應俱全的康體設施；可容納3000人的多功能廳會議室以及其他幾十間中小型會議室；國內頂級豪華私人會所；中國進出口商品交易會指定的采購商辦證酒店。酒店毗鄰廣東現代國際展覽中心，緊臨廣深高速公路，交通便利。嘉華大酒店是迄今為止東莞最大、最豪華的五星級酒店，也是國內為數不多的幾家超級五星級酒店之一，在廣東乃至全國都享有較高的聲譽。員工福利簡介（部分） 1、員工晉升：為員工提供廣闊的發展空間，優先內部提拔。以內部為主的晉升制度，給員工以巨大的激勵和機會。2、培訓：在“培訓是最大的福利”政策引導下，酒店建立了完善的培訓制度。為員工提供專業的在職培訓及職業規劃，創造學習型企業。假期：每周1.5天，每月最少6天公休日；每做滿一年有7天有薪年假；另外同時擁有法定假、病假、婚假、產假等多種有薪假期。3、酒店同時擁有語言津貼、學歷津貼、忠誠服務津貼、店齡工資及績效獎金等多種福利。4、社保：按照東莞政府規定為員工購買社會保險。5、用餐：免費提供一日4餐，酒店自助餐式服務，餐廳環境優雅，出品豐富，匯聚南北口味。6、住宿：免費提供的員工宿舍與營業區域緊緊相連，安裝有4M寬帶網絡、空調、彩電、電話、獨立衛生間和24小時熱水的獨立淋浴間，設備齊全、條件優越、安全舒適。7、醫療：酒店設有醫務室，員工就診方便，看病免診金，取藥按成本價。8、員工活動：常年舉辦各種員工喜愛的活動，形式多樣，獎品多多。9、活動場所：擁有員工網絡室、閱覽室、錄像室、乒乓球室、臺球室、棋牌室、形體室等完善的員工活動場地，配套設施一應俱全，使用均免費。 嘉華以最誠摯的熱情期待您的加入，讓我們在這個城市之顛創造更大的輝煌，共享榮譽！ 注：各位尊敬的求職者，您好！歡迎您向我公司投遞您的求職簡歷，我們會盡快在三個工作日內進行閱評，之后再決定是否正式約見您。如果我們認為您暫時不是最適合的人選，我們會將您的資料列入公司人才庫，恕不另行回復，敬請諒解！
