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崗位職責
1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監督所有中廚房的出品。
2、制定員工工作日程安排。
3、預計、制定和監控每日市場采購單。關注食品成本控制。
4、開展新菜肴的試菜和開發工作。
5、召開所管轄部門的每日例會。
6、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度，例如消防，衛生檢疫以及健康安全等。
7、監督所有供應食品的質量與數量。
8、監督各廚房收到的食品的質量與數量。
9、將相關信息傳達給行政總廚。
10、經常檢查廚房設備，做好維護工作。
11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。
12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。
13、與本各部門建立良好的聯系。
14、確保員工執行正確的衛生程序，檢查和控制所有相關政策，協助廚房衛生醫生 監控國家規定的執行情況。
15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。
16、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片.
崗位要求
1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系，幫助員工盡可能發展潛力，檢查員工的出勤情況。
2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。
3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。
4、評估培訓及發展前景。
5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態服務與客人。
6、高度服從性，具有優秀管理監督技巧；培養并幫助員工發展，鼓勵創新。
7、以此來發展并激勵我們的員工。
8、制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。
9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。
10、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質。
11、靈活機動，應變能力強。
12、建立良好的團隊精神，協同工作，為了共同的目標努力。
13、為各項運營流程的發展獻計獻策。
14、以良好的態度履行自己的職責。
15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。
16、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。
年齡要求：35-45歲 
位求職者投遞了該職位，你的簡歷匹配度為
你的綜合競爭力排名為第
名
酒店業--國內高端酒店/5星級
1000-2000人
私營．民營企業
廣東嘉華酒店有限公司是一家集住房、餐飲、娛樂、休閑為一體的超級五星級酒店，其中主樓53層，是目前東莞最高樓，也是東莞的地標性建筑，酒店于2001年開業，2002年被評為五星，酒店擁有各類客房超過1000間；8間別具風格的餐廳與酒吧匯聚中、日、意等多國美食；頂級豪華的KTV級演藝中心；一應俱全的康體設施；可容納3000人的多功能廳會議室以及其他幾十間中小型會議室；國內頂級豪華私人會所；中國進出口商品交易會指定的采購商辦證酒店。酒店毗鄰廣東現代國際展覽中心，緊臨廣深高速公路，交通便利。嘉華大酒店是迄今為止東莞最大、最豪華的五星級酒店，也是國內為數不多的幾家超級五星級酒店之一，在廣東乃至全國都享有較高的聲譽。員工福利簡介（部分） 1、員工晉升：為員工提供廣闊的發展空間，優先內部提拔。以內部為主的晉升制度，給員工以巨大的激勵和機會。2、培訓：在“培訓是最大的福利”政策引導下，酒店建立了完善的培訓制度。為員工提供專業的在職培訓及職業規劃，創造學習型企業。假期：每周1.5天，每月最少6天公休日；每做滿一年有7天有薪年假；另外同時擁有法定假、病假、婚假、產假等多種有薪假期。3、酒店同時擁有語言津貼、學歷津貼、忠誠服務津貼、店齡工資及績效獎金等多種福利。4、社保：按照東莞政府規定為員工購買社會保險。5、用餐：免費提供一日4餐，酒店自助餐式服務，餐廳環境優雅，出品豐富，匯聚南北口味。6、住宿：免費提供的員工宿舍與營業區域緊緊相連，安裝有4M寬帶網絡、空調、彩電、電話、獨立衛生間和24小時熱水的獨立淋浴間，設備齊全、條件優越、安全舒適。7、醫療：酒店設有醫務室，員工就診方便，看病免診金，取藥按成本價。8、員工活動：常年舉辦各種員工喜愛的活動，形式多樣，獎品多多。9、活動場所：擁有員工網絡室、閱覽室、錄像室、乒乓球室、臺球室、棋牌室、形體室等完善的員工活動場地，配套設施一應俱全，使用均免費。 嘉華以最誠摯的熱情期待您的加入，讓我們在這個城市之顛創造更大的輝煌，共享榮譽！ 注：各位尊敬的求職者，您好！歡迎您向我公司投遞您的求職簡歷，我們會盡快在三個工作日內進行閱評，之后再決定是否正式約見您。如果我們認為您暫時不是最適合的人選，我們會將您的資料列入公司人才庫，恕不另行回復，敬請諒解！
