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1. 監督下屬日常工作，合理分配任務，保障高峰時段人手充足、分工有序，協調解決員工協作問題。
2. 嚴格把控點心出品質量，對照標準食譜檢查成品、半成品，杜絕不合格產品。
3. 檢查開餐前物料備貨與新鮮度，結合市場與賓客需求，提出點心新品及口味優化建議。
4. 執行食品安全規定，監督員工規范操作，落實食材儲存要求，檢查檔口及工器具衛生。
5. 做好運營記錄，定期向廚師長匯報工作，完成上級交辦的其他任務。