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崗位職責/職位描述

崗位職責
1.在西廚廚師長的領導下，負責亞餐炒菜部分內(nèi)容烹飪，保證出品質(zhì)量。
2.各類熱菜的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。

3.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。
4.負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。
5.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。
6.配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的安全。

崗位要求
1.有多年廚房熱菜工作經(jīng)驗。
2.熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質(zhì)量要求。
3.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級。
4.工作有責任心，做事認真負責。