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崗位職責/職位描述

崗位職責
1.負責火鍋餐廳所有菜品的整體制作工作，嚴格把控菜品口味、品相與品質，確保每一份出品均符合餐廳標準，貼合顧客口感需求。
2.全面管理廚房團隊，統籌團隊日常工作安排，開展專業技能培訓與指導，不斷提升團隊工作效率、操作規范性及菜品制作水平。
3.結合季節變化、市場趨勢及顧客消費需求，主導火鍋菜品創新與迭代，優化菜單結構，保持菜單新鮮感與吸引力，提升顧客復購率。
4.全程監控食材采購環節，嚴格把控食材新鮮度、品質及性價比，合理管控食材成本，杜絕浪費，實現菜品品質與成本的雙重保障。
5.負責維護廚房環境衛生與操作安全，嚴格執行食品安全相關法規及餐廳衛生標準，規范操作流程，防范食品安全隱患。

任職要求
1.熟悉火鍋各類菜品制作及多種中餐烹飪技術，具備豐富的火鍋菜品研發、創新經驗，把控火鍋口味與品質。
2.具備出色的團隊管理與統籌能力，善于激勵團隊成員，能為下屬提供專業的烹飪技能指導，打造高效協作的廚房團隊。
3.熟悉餐飲行業成本控制邏輯，具備良好的食材鑒別能力與采購把控能力，能合理優化食材采購，降低運營成本。
4.具備強烈的食品安全意識與責任意識，嚴格遵守食品安全法規及衛生操作標準，杜絕各類食品安全問題。
5.擁有良好的客戶服務意識，能與前廳及廚房團隊成員高效溝通，及時優化菜品。

補充說明
薪酬福利：提供完善的薪酬福利體系，包含五險、績效獎金、包吃包住、專業技能培訓、定期團建、年度旅游及免費停車等福利。