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崗位職責(zé)：
1、能制作經(jīng)營風(fēng)味的各種燒、鹵食品及配料，并掌握菜肴的銷售價格和毛利率核算。
2、負(fù)責(zé)燒臘食品的提供，保證染料質(zhì)量和食品質(zhì)量，了解各種菜肴的特點。
3、制定食品和貨源的規(guī)格，作為驗收標(biāo)準(zhǔn)，做好每季，每月的工作計劃。
4、負(fù)責(zé)燒、鹵、浸食品工作，能夠品質(zhì)各種高級宴會所用的象生拼盤及花色拼盤。
5、與餐廳聯(lián)系，保證食品正常供應(yīng)，了解當(dāng)?shù)氐氖袌鲂星椋龊妹刻焖枋称酚媱澓拓浽从媱潯?br />6、執(zhí)行食品衛(wèi)生法則及有關(guān)政策，講究個人衛(wèi)生，搞好刀具及砧板的清潔衛(wèi)生。
7、當(dāng)天所剩的熟食品須用保鮮紙密封后整齊地放入冰箱，將冰箱調(diào)整到食品所要求的溫度。
8、做好每天肉品和半成品的清洗，斬劈、上叉、等工作。
9、做好各類食品，半成品，肉類品的保管工作。
10、負(fù)責(zé)燒臘部門的工作安排及指導(dǎo)工作
11、完成上級安排的其他工作。
崗位要求：
1.有星級酒店或者大型餐飲企業(yè)燒臘主管經(jīng)驗
2.身體健康，能夠吃苦耐勞。
位求職者投遞了該職位，你的簡歷匹配度為
你的綜合競爭力排名為第
名
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酒店業(yè)--國際高端酒店/5星級
500-999人
私營．民營企業(yè)
Pullman Dongguan Changan as one of the distinguished five star business hotels of Accor group, and the only International hotel in the area, will offer you an atmosphere of liveliness and conviviality. Pullman Dongguan Changan is ideally located in the heart of the Changan business district in Dongguan, a developing city in the Pearl River Delta, which offers easy access to both Shenzhen and Guangzhou. Featuring 259 spacious rooms with sweeping views over Changan town, three restaurants and three bars, offer a variety of cuisines and fine beverages.Pullman Dongguan Changan also offers extensive meeting facilities, the 1,700 square meters pillar-less Grand Ballroom and 5 multi-function meeting rooms are flexible for various events , a series of all-round high quality recreation facilities and hospitable services including worldwide gourmets, Bars, Fitness Centre, KTV and Spa have been provided.東莞君源鉑爾曼酒店是法國雅高集團(tuán)旗下五星級商務(wù)酒店，作為區(qū)域內(nèi)唯一國際品牌酒店，她將給您帶來雅高集團(tuán)傳承的舒適商旅體驗。其地理位置十分優(yōu)越，位于深圳與廣州之間，珠三角商業(yè)核心位置；259間豪華客房，3個功能各異的餐廳和3個不同風(fēng)格的酒吧提供多樣的饕餮美食和精美飲品；1700平方米的無柱大型宴會廳及5個不同功能的小型會議室能接待多種大中小型會議與宴會；酒店還為商旅精英們提供全方位的高品質(zhì)享受，環(huán)球美食、特色酒吧、娛樂休閑，讓您盡享閑暇時光。
