崗位職責/職位描述

工作職責：
1. 負責餅房日常生產管理，統籌面點研發、配方標準化、批量制作及出品質量控制，確保產品安全、衛生、口感與外觀符合品牌標準；
2. 制定并執行原材料采購計劃、庫存管理及損耗管控措施，合理控制人工、物料及能源成本；
3. 組織開展餅房員工技能培訓、崗位帶教與績效輔導，提升團隊專業水平、操作規范性及食品安全意識；
4. 嚴格執行《食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》等規定，落實清潔消毒、溫控記錄、蟲害防治等關鍵環節管理；
5. 協同研發、采購、倉儲及門店運營部門，保障產品供應時效性與一致性，支持新品落地與銷售需求。

任職資格：
1. 具有3年及以上烘焙/餅房管理經驗，熟悉中西式糕點、面包、餅干等品類的生產工藝與設備運維；
2. 持有高中或同等學歷證書，具備有效健康證明；
3. 持有中式面點師（四級/中級）或西式面點師（四級/中級）及以上職業資格證書，或具備同等技術能力證明；
4. 熟悉食品添加劑使用規范、過敏原標識要求及HACCP基礎原理，具備較強的質量意識與責任意識。