崗位職責/職位描述

工作職責：
1. 負責餅房日常生產管理與人員調度，統籌面包、蛋糕、西點等品類的備料、制作、烘烤及出品全流程；
2. 監督原料驗收、儲存、領用及損耗控制，嚴格執行食品安全與操作衛生標準，確保產品符合國家食品衛生要求；
3. 維護并執行產品配方、工藝標準及出品規范，參與新品研發測試、口味優化及標準化落地；
4. 指導與培訓餅房員工掌握專業技能與設備操作，提升團隊作業效率與產品一致性；
5. 協同廚房及前廳部門完成訂單響應、庫存協調與現場支援，保障高峰時段穩定供應。

任職資格：
1. 具有2年及以上西式面點制作經驗，其中至少1年承擔班組協作管理或帶教指導職責；
2. 具備高中或同等學歷，能準確理解技術文檔、配方說明及安全操作規程；
3. 持有有效健康證明，無《就業服務與就業管理規定》所禁止的傳染病病原攜帶情形；
4. 具備基本食品安全知識與實操能力，熟悉常用烘焙設備使用與日常維護；
5. 尊重多元文化背景與飲食習慣，不因民族、性別、宗教信仰等差異影響工作配合與團隊協作。