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提供高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)并提出建議。保證高效率且有利潤的廚房運作。負(fù)責(zé)廚房的運作。負(fù)責(zé)監(jiān)督所有廚房食品質(zhì)量的準(zhǔn)備、要不斷的檢查食品的味道、溫度確保所有的食品沒有腐爛、變質(zhì), 避免生病或者有傳染病的員工參與食物的準(zhǔn)備或者操作食物。協(xié)助行政總廚制定菜單及食品銷售。發(fā)展新菜肴和產(chǎn)品。確保優(yōu)秀的烹飪技術(shù)不外傳。控制食品出產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)。監(jiān)測收貨的食品質(zhì)量和數(shù)量。