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崗位職責(zé)/職位描述

【崗位職責(zé)】

1、負(fù)責(zé)餅房日常運(yùn)營(yíng)出品，確保出品質(zhì)量和效率；

2、監(jiān)督西點(diǎn)、面包等產(chǎn)品的制作流程，嚴(yán)格把控原料選用、工藝標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生規(guī)范；

3、定期研發(fā)新品，結(jié)合市場(chǎng)趨勢(shì)和客戶需求優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提升競(jìng)爭(zhēng)力；

4、培訓(xùn)并指導(dǎo)下屬員工，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能及服務(wù)意識(shí)，確保操作符合酒店標(biāo)準(zhǔn)；

5、協(xié)調(diào)與其他部門（如餐飲部、宴會(huì)部）的協(xié)作，保障大型活動(dòng)或宴會(huì)的西點(diǎn)供應(yīng)需求；

6、定期檢查設(shè)備維護(hù)狀況，確保生產(chǎn)工具安全、合規(guī)使用。

【崗位要求】

1、具備西點(diǎn)制作相關(guān)專業(yè)背景或3年以上西餅房工作經(jīng)驗(yàn)；

2、精通各類西點(diǎn)、翻糖等產(chǎn)品的制作工藝及裝飾技巧，熟悉行業(yè)流行趨勢(shì)；

3、具備較強(qiáng)的成本意識(shí)和數(shù)據(jù)分析能力，能獨(dú)立完成原料核算及生產(chǎn)計(jì)劃制定；

4、良好的團(tuán)隊(duì)管理能力，擅長(zhǎng)溝通協(xié)調(diào)，能有效調(diào)動(dòng)員工積極性；

5、注重細(xì)節(jié)，對(duì)食品安全、衛(wèi)生及操作規(guī)范有高標(biāo)準(zhǔn)要求；