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崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、全面負責中餐廳廚房的日常運營及管理工作，確保菜品質量、出品標準及食品安全符合酒店要求；

2、制定中餐菜單，研發創新菜品，定期更新菜式以提升顧客滿意度及市場競爭力；

3、監督廚房工作流程，優化操作規范，提高工作效率并控制成本；

4、負責廚房團隊的人員管理，培訓、排班及績效考核，打造高效專業的廚師團隊；

5、嚴格把控食材采購、儲存及使用，確保原材料品質及成本控制；

6、協調與其他部門的溝通合作，確保餐飲服務的高效運轉；

7、落實衛生安全標準，確保廚房環境及操作符合國家相關法規及酒店要求；

8、處理突發問題，及時解決顧客反饋的菜品或服務問題。

【崗位要求】

1、具備豐富的中餐烹飪經驗，精通粵菜、融合菜，熟悉高端酒店廚房運營模式；

2、出色的菜品研發能力，能夠結合市場需求創新菜式；

3、優秀的團隊管理能力，能夠有效激勵和培養廚師團隊；

4、熟悉廚房成本控制及預算管理，具備較強的經營意識；

5、了解食品安全法規及衛生標準，具備嚴格的執行能力；

6、具備較強的抗壓能力及應變能力，能夠在高強度工作環境下保持高效；

7、良好的溝通協調能力，能夠與其他部門緊密合作；

8、職業素養高，責任心強，注重細節及品質；

9、必須有國際聯號酒店工作經驗及有政府接待經驗。