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崗位職責/職位描述

職責義務：

1.?按時上下班，服從上級的安排，遵守酒店和部門的各項規章制度；

2.?負責海鮮、水產品等原料的初步宰殺、清洗和初步加工，為原料細加工做好準備；

3.?負責肉類食品的解凍，保證加工質量，節約原料使用；

4.?與廚房各崗位密切聯系，保證提供的加工原料及時適量，不斷改進加工工藝，提高出凈率；

5.?隨時保持本崗位的衛生整潔，及時清運垃圾；

6.?合理使用并維護好所用器械設備，妥善保管加工用具；

7.?及時妥善保藏未加工及加工好的原料，杜絕浪費；

8. 完成上級布置的基它工作。

其他要求：

會熟練做好水產、禽、畜類的宰殺工作