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崗位職責(zé)/職位描述

1、 參與食品加工人員的食品安全培訓(xùn)；

2、 嚴(yán)格遵守所有生食和熟食分離的程序；

3、 執(zhí)行消毒/殺菌程序；

4、 落實(shí)溫度和時(shí)間控制，確保所有烹飪均得到徹底、正確的實(shí)施；

5、 食品制備/倉庫管理員/成本控制/管事/食品加工的每周檢查清單；

6、 食品安全培訓(xùn)月度報(bào)告；

7、 按照當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)和食品安全體系標(biāo)準(zhǔn)來保持酒店的食品和儲(chǔ)存的安全；

8、 完善酒店質(zhì)量管理體系，和當(dāng)?shù)厮鶎俚氖称繁O(jiān)督所保持良好的工作關(guān)系；

9、 到酒店服務(wù)工作現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查，并組織酒店質(zhì)量安全會(huì)議，提出處理。