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崗位職責/職位描述

• 日常運營管理：協助餅房廚師長統籌日常工作，組織團隊完成蛋糕、甜品、面包、點心等各類西點制作，合理排班分工，保障餐廳、宴會等各點位穩定供應，按時按質完成出品任務。
• 出品質量把控：嚴格執行酒店及品牌產品標準，監督制作全流程，把控口味、造型、擺盤與新鮮度，杜絕不合格產品出品，確保符合高端酒店品質要求。
• 成本與衛生管控：規范原材料領用、儲存與使用，嚴控食材損耗，協助做好成本核算；嚴格落實食品安全與廚房衛生規范，做好設備日常維護、區域清潔，符合食品衛生安全標準。
• 團隊與技術管理：負責下屬員工技能指導、日常帶教，規范操作手法；檢查員工儀容儀表與在崗紀律，協調團隊配合，提升整體工作效率。
• 其他工作：配合完成新品研發、節日產品制作，完成廚師長交辦的其他臨時性工作，對接餐飲各部門需求。

• 工作經驗：2年及以上星級酒店餅房實操經驗，1年及以上同崗位管理經驗，有國際聯號酒店工作經驗優先。
• 專業技能：精通各類西點、蛋糕、甜品制作工藝，熟練操作餅房各類設備，具備扎實的產品把控與基礎研發能力。
• 資質與素養：熟悉食品安全操作規范；責任心強，吃苦耐勞，具備良好的團隊管理、溝通協調與抗壓能力。
• 學歷要求：中專及以上學歷，烹飪、西點相關專業優先。