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崗位職責/職位描述

工作職責：

1、負責酒店餐飲的日常經營和管理。

2、研究分析市場狀況，了解客人的飲食需求. 根據酒店客人的飲食結構和生活習慣，確定酒店餐飲工作經營和管理目標；

3、根據酒店總體的預算要求，分析各月、年度的餐飲市場狀況，指導和審定餐飲部門的月、季、年度預算指標；

4、參與和指導餐飲部，定期研究，制定食品推廣計劃和餐飲部推廣計劃，審定各種時令和特價菜單；

5、制訂服務標準和操作規程，檢查管理人員的工作和餐廳的服務態度，服務規程、出品部門的食品(飲品）質量及各項規章制度的執行情況，發現問題及時糾正和處理；

6、定期檢查所屬部門的各項經營情況，會同財務部對所屬部門的各項成本預算進行審定，有效地監督和控制成本，保證所屬部門的綜合毛利。

7、激勵、培訓本部門的員工。

任職資格：

1、大專及以上學歷，具有同類型酒店三年以上工作經驗；

2、掌握一定的英語口語，并能進行日常交流；

3、具有豐富的餐飲管理經驗，良好的客戶關系，語言、文字表達能力強；

4、熟悉國內知名品牌食品的現狀及發展趨勢，能夠把握行業技術發展趨勢和發展動向，對關鍵技術有獨到見解；

5、熟悉星級酒店籌開及運營標準和流程。