崗位職責/職位描述

該職位現需招聘：西廚房主管*1

【崗位職責】

1.為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生 。

2.協助副廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質量 。

3.計劃和準備執行高質量的食品和擺臺在指定的區域和餐廳。

4.嚴格按照菜譜、標準和擺盤指南。

5.繼續保持清潔和衛生依照安全和可靠的程序制定的衛生標準。

6.在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。

7.正確操作所有的設備、器具和機器。

8.能夠接受外場工作任務。

9.能夠接受在廚房以外的地點完成工作。

10.可以被要求進行盤點工作。

【崗位要求】

1.教育: 高中畢業以上學歷或專業烹飪學校畢業。

2.工作年限: 至少三年五星級酒店或較高級別的個體餐廳廚師經驗。

3.管理經驗: (如有) 至少一年國際品牌酒店廚房領班或相同職位經驗。

4.資質證書: (如有) 有效期內健康證。

5.具備有與本職位相配的中西餐/烘焙基礎烹飪技能知識，高效率、高質量完成本職工作。

6.主廚房、風味特色餐廳廚房主管要掌握海鮮，肉類的切配，加工技術，熟悉各種食物加工后的儲存標準知識，熟悉標準的收貨程序。

7.在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。