崗位職責(zé)/職位描述

該職位現(xiàn)需招聘：餅房主管*1

【崗位職責(zé)】

1.為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。

2.協(xié)助副廚師長管理廚房的正常運(yùn)作，保證食品的高質(zhì)量 。

3.計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺在指定的區(qū)域和餐廳。

4.嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤指南。

5.繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

6.在酒店運(yùn)營之中保持HACCP各方面要求。

7.正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。

8.能夠接受外場工作任務(wù)。

9.能夠接受在廚房以外的地點(diǎn)完成工作。

10.可以被要求進(jìn)行盤點(diǎn)工作。

【崗位要求】

1.教育: 高中畢業(yè)以上學(xué)歷或?qū)I(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)。

2.工作年限: 至少三年五星級酒店或較高級別的個體餐廳廚師經(jīng)驗(yàn)。

3.管理經(jīng)驗(yàn): (如有) 至少一年國際品牌酒店廚房領(lǐng)班或相同職位經(jīng)驗(yàn)。

4.資質(zhì)證書: (如有) 有效期內(nèi)健康證。

5.具備有與本職位相配的中西餐/烘焙基礎(chǔ)烹飪技能知識，高效率、高質(zhì)量完成本職工作。

6.主廚房、風(fēng)味特色餐廳廚房主管要掌握海鮮，肉類的切配，加工技術(shù)，熟悉各種食物加工后的儲存標(biāo)準(zhǔn)知識，熟悉標(biāo)準(zhǔn)的收貨程序。

7.在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。