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1. 為客人和員工高效率的提供食品，并做到物美價廉。
2. 保證廚房區域包括倉庫、冷房、冷凍室、干庫干凈、整潔并做到衛生標準。
3. 在廚房運作方面支持總廚兼營運總監工作，保證提供高效率的服務。
4. 根據要求參與制作服務。
5. 參與培訓和發展員工。
6. 當接到指示時，所有區域都要進行食物的準備工作。
7. 保證安全、正確的使用設備、工具和機器。
8. 協助總廚兼營運總監組織和計劃所分配的區域。