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1. 為用餐人數報告定稿并為餐飲控制和財務部復印各種文件。
2. 調整收入月報并分發給相關經理。
3. 控制所有餐廳使用過的票據，隨時保持正確的使用順序，清點所有的票據，確保作廢的票據已相應的記錄在案。
4. 通過檢查工作，控制所有食物和飲料的銷售
5. 確保所有的折扣和各項雜費都有詳細記錄費用的票據文件。所有折扣信貸必須按3.10政策&程序處理。折扣信貸、雜費和支出必須記錄摘要并每天遞交給財務總監和總經理審閱。
6. 確保充分控制包含有優惠券、證書和優惠購物券的活動，適當的安全措施。
7. 依照每日銀行存款清單審計每天總出納摘要匯總。