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1.督導完成餐廳日常經營工作，制定員
工考勤表，檢查員工出勤狀況，個人衛
生，儀容、儀表是否符合要求，制服，鞋子是否整潔。
2.參加總經理例會及總經理召開的各種會
議，聽取組織落實下達的各項任務。
3.重視員工的培訓工作，定期組織學習服
務技能、技巧，對員工進行酒店意識、
推銷意識的培訓，定期考核檢查并做好
培訓記錄。
4.熱情待客，態度謙和，妥善處理好客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場管
理，營業時間堅持在一線，及時發現和
糾正服務中出現的問題。
5.檢查餐廳服務質量，把好餐廳出品服務的每一關。
6.加強對餐廳財產管理，掌握和控制好物
品的使用情況，減少費用開支和物品損
7.加強對餐廳財產管理，掌握和控制好物
品的使用情況，減少費用開支和物品損
耗，杜絕浪費。
8.負責餐廳的清潔衛生工作，保持環境衛
生，負責餐廳美化工作，定期做好大掃
除的工作安排。
9.與各級部門保持良好的合作關系，長期
與后勤主任溝通，根據季節差異，客人
的口味，結合當地情況研制特別菜品。
10.搞好客人關系，主動與客人溝通，虛心接受客人意見，處理客人投訴，并立
即采取切實可行的解決方法，必要時報
告總經理。
11.做好當天營業情況記錄，對每天值班
工作進行檢查，做好每周和識，做到安全無事故。
12.主持召開餐前會。

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