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崗位職責/職位描述

崗位職責
1、負責餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經營的所有計劃。
2、關注競爭對手的活動和行業創新與行政主廚一起審查并核準菜單設計與構思
3、負責實現部門的營業收入指標和利潤指標。
4、推出促銷活動，為賓客帶來各種超值的出色就餐體驗
5、協調與其他部門的工作關系，確保賓客得到滿意的餐飲產品和良好的服務。
6、確保酒店設置食品安全系統，積極參與并通過年度審計
7、通過輔導和提供反饋培養團隊并提高績效，為員工制定績效和發展目標，表彰表現優異的員工
8、建全物資管理制度，對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理。
崗位要求：
1、大專及以上文化程度；5年以上同崗位工作經驗。
2、精通本部門的業務知識，熟練掌握中餐、西餐、大堂吧、宴會的技能及管理技巧。
3、熟悉食品原材料采購、儲藏和廚房生產、餐廳服務全過程，善于安排各個環節的工作，能保證餐飲管理的協調發展。
4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產品配方、各種食品原材料出料率標準，控制產品質量和成本消耗。
5、具有社會活動能力、組織領導工作能力和實際工作能力；善于調動餐飲部各級管理人員的積極性。