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崗位職責/職位描述

崗位職責

1、負責廚房營運現場的管理，安排洗碗工的工作分配、監督工作質量、人手緊張時自己能夠到基層進行洗滌操作。

2、根據各餐廳餐具的盤點情況，負責于采購部門溝通，提出器具購置計劃，保證及時補充餐具用具。

3、檢查和管理各點餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議。

4、負責安排管事部員工的工作班次。

5、負責做好餐具用具的保管、發放、回收工作，負責廚房區域的環境衛生。

6、負責對下屬員工的考勤考核工作，督導員工做好安全工作。

崗位要求

1、有較強的責任心,工作認真踏實。

2、熟悉各種餐具用具的牌號、產地、特性及價格，懂得餐具用具的分類和保管方法。

3、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設備及其操作方法，了解它們的維修保養方法。

4、會寫字，能動手洗滌干活。

5、身體健康，精力充沛，能夠接受輪班。