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【崗位職責(zé)】
1、參與酒店籌建時(shí)期，各餐飲營(yíng)業(yè)點(diǎn)位設(shè)計(jì)、把控裝修對(duì)后期營(yíng)業(yè)的影響，前期考慮廚房裝修及配套設(shè)置對(duì)餐廳營(yíng)業(yè)區(qū)域的影響。?了解市場(chǎng)行情，對(duì)餐廳營(yíng)收、餐廳人員配比、營(yíng)業(yè)方案做出計(jì)劃。
2、熟悉萬(wàn)豪集團(tuán)餐飲標(biāo)準(zhǔn)，有奢華酒店或者萬(wàn)豪酒店籌備經(jīng)驗(yàn)，并將酒店前期籌備中各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行落實(shí)，保證餐飲符合萬(wàn)豪集團(tuán)審計(jì)標(biāo)準(zhǔn)。協(xié)助總經(jīng)理對(duì)酒店餐飲進(jìn)行籌備工作。
3、參與準(zhǔn)備部門(mén)年度預(yù)算與財(cái)務(wù)計(jì)劃，監(jiān)控預(yù)算并控制費(fèi)用，重點(diǎn)監(jiān)督食品、酒水與人力成本。
4、與行政總廚一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單，開(kāi)發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。
5、協(xié)調(diào)與其他部門(mén)的工作關(guān)系，確保賓客得到滿(mǎn)意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。
6、制定餐廳推銷(xiāo)策略，督促員工做好食品飲料的推銷(xiāo)工作，提高餐飲銷(xiāo)售收入。
7、建全物資管理制度，對(duì)餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理。
8、制定并達(dá)成質(zhì)量目標(biāo)與賓客滿(mǎn)意度目標(biāo)。禮貌、迅速高效地對(duì)所有賓客提出的問(wèn)題、投訴或要求予響應(yīng)，確保賓客感到非常滿(mǎn)意。
9、為酒店管理本地餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃；參加和維護(hù)整個(gè)系統(tǒng)的餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃和促銷(xiāo)活動(dòng)。
10、負(fù)責(zé)餐飲部行政管理工作,制定并實(shí)施餐飲經(jīng)營(yíng)的所有計(jì)劃。
11、?負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)建設(shè)與管理，組織實(shí)施員工培訓(xùn)、績(jī)效評(píng)估與職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，持續(xù)提升團(tuán)隊(duì)服務(wù)水平與專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)
【崗位要求】
1、大專(zhuān)以上文化程度；5年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。
2、精通本部門(mén)的業(yè)務(wù)知識(shí)，酒店管理、烹飪或相關(guān)專(zhuān)業(yè)學(xué)士及以上學(xué)歷或同等資歷，4年以上奢華酒店及黑珍珠餐廳相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)含管理經(jīng)驗(yàn)。
3、熟悉食品原材料采購(gòu)、儲(chǔ)藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過(guò)程，善于安排各個(gè)環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。
4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識(shí)。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn)，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。
5、具有社會(huì)活動(dòng)能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實(shí)際工作能力；善于調(diào)動(dòng)餐飲部各級(jí)管理人員的積極性。
6、必須掌握本地語(yǔ)言，良好的中英文口頭及書(shū)面溝通能力；
國(guó)際聯(lián)號(hào)工作經(jīng)歷：優(yōu)先語(yǔ)言能力：英語(yǔ)-熟練計(jì)算機(jī)能力：熟練
位求職者投遞了該職位，你的簡(jiǎn)歷匹配度為
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酒店業(yè)--國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí)
100-499人
私營(yíng)．民營(yíng)企業(yè)
綠巖文旅成立于2022年5月，注冊(cè)于重慶渝中區(qū)，為新加坡外商投資企業(yè)，控股股東ROYAL EMERALD REALTY PTE.LTD.持股。本項(xiàng)目源自解放碑核心商圈的原解放碑洲際酒店，與WFC遙街對(duì)望，占據(jù)絕版地段。作為城市地標(biāo)級(jí)酒店，承載著無(wú)數(shù)人的城市記憶與商旅情懷。其坐擁 398 間優(yōu)質(zhì)客房基底，地理位置得天獨(dú)厚，客流與配套資源優(yōu)勢(shì)顯著。我司成功競(jìng)得該核心資產(chǎn)后，重磅引入萬(wàn)豪集團(tuán)旗下頂奢品牌進(jìn)行全面煥新。目前項(xiàng)目正處于高標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)改造階段，將融合國(guó)際頂奢服務(wù)理念與在地文化特色，打造集高端住宿、精致餐飲、商務(wù)會(huì)務(wù)于一體的城市高端旅居新標(biāo)桿。我們誠(chéng)邀懷揣匠心與夢(mèng)想的行業(yè)精英加入，共赴這場(chǎng)城市地標(biāo)升級(jí)之旅，攜手鑄就高端酒店新典范，共創(chuàng)職業(yè)發(fā)展新高度！
