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【崗位職責】
1、搭建并管理一個高效的廚房團隊、監督所有廚房的出品。
2、負責酒店廚房籌備、菜品定位等酒店廚房前期所有工作。
3、和各廚房廚師長一起預計、制定和監控每日市場采購單。關注食品成本控制。
4、開展新菜肴的試菜和開發工作。
5、召開所管轄部門的每日例會。
6、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度，例如消防，衛生檢疫以及健康安全等。
7、監督所有供應食品的質量與數量。
8、監督各廚房收到的食品的質量與數量。
9、經常檢查廚房設備，做好維護工作。
10、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。
11、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。
13、與本各部門建立良好的聯系。
14、確保員工執行正確的衛生程序，檢查和控制所有相關政策，協助廚房衛生醫生 監控國家規定的執行情況。
15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。
16、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片.

【崗位要求】
1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系，幫助員工盡可能發展潛力，檢查員工的出勤情況。
2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。
3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。
4、評估培訓及發展前景。
5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態服務與客人。
6、高度服從性，具有優秀管理監督技巧；培養并幫助員工發展，鼓勵創新。
7、以此來發展并激勵我們的員工。
8、制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。
9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。
10、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質。
11、靈活機動，應變能力強。
12、建立良好的團隊精神，協同工作，為了共同的目標努力。
13、為各項運營流程的發展獻計獻策。
14、以良好的態度履行自己的職責。
15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。
16、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。

綠巖文旅成立于2022年5月，注冊于重慶渝中區，為新加坡外商投資企業，控股股東ROYAL EMERALD REALTY PTE.LTD.持股。本項目源自解放碑核心商圈的原解放碑洲際酒店，與WFC遙街對望，占據絕版地段。作為城市地標級酒店，承載著無數人的城市記憶與商旅情懷。其坐擁 398 間優質客房基底，地理位置得天獨厚，客流與配套資源優勢顯著。我司成功競得該核心資產后，重磅引入萬豪集團旗下頂奢品牌進行全面煥新。目前項目正處于高標準設計改造階段，將融合國際頂奢服務理念與在地文化特色，打造集高端住宿、精致餐飲、商務會務于一體的城市高端旅居新標桿。我們誠邀懷揣匠心與夢想的行業精英加入，共赴這場城市地標升級之旅，攜手鑄就高端酒店新典范，共創職業發展新高度！