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• 包吃包住

【崗位職責(zé)】  
1、全面負(fù)責(zé)酒店廚房的日常運(yùn)營(yíng)及管理工作，確保菜品質(zhì)量和出品效率  
2、制定并執(zhí)行廚房操作規(guī)范及食品安全標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)督落實(shí)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度  
3、研發(fā)創(chuàng)新菜品，定期更新菜單，保持酒店餐飲的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力  
4、控制廚房成本，合理規(guī)劃食材采購(gòu)及庫(kù)存管理，降低損耗  
5、負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊(duì)的人員培訓(xùn)、考核及工作安排，提升團(tuán)隊(duì)專(zhuān)業(yè)技能  
6、協(xié)調(diào)與其他部門(mén)的溝通合作，確保餐飲服務(wù)的高效運(yùn)轉(zhuǎn)  

【崗位要求】  
1、10年以上中餐廚房工作經(jīng)驗(yàn)，5年以上星級(jí)酒店或大型餐飲企業(yè)廚師長(zhǎng)管理經(jīng)驗(yàn)  
2、精通各類(lèi)中式菜系烹飪技藝，具備扎實(shí)的菜品研發(fā)和創(chuàng)新能力  
3、熟悉廚房成本控制、食材采購(gòu)及庫(kù)存管理流程  
4、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效調(diào)動(dòng)員工積極性  
5、持有廚師職業(yè)資格證書(shū)，熟悉食品安全及衛(wèi)生管理相關(guān)法規(guī)  
6、工作責(zé)任心強(qiáng)，能承受高強(qiáng)度工作壓力，具備良好的職業(yè)素養(yǎng)

? ? ? ?湖州吳興鴻城酒店管理有限公司成立于2021年，是湖州吳興城市投資發(fā)展集團(tuán)下屬全資控股子公司，公司主要負(fù)責(zé)投資建設(shè)星級(jí)、商務(wù)、度假型酒店及單位后勤服務(wù)的管理運(yùn)營(yíng)。公司以“地方特色高端酒店需求提供商”的定位，結(jié)合集團(tuán)資源、區(qū)域優(yōu)勢(shì)打造獨(dú)具地方特色的酒店品牌運(yùn)營(yíng)商。2022年公司建設(shè)運(yùn)營(yíng)總部自由港錦鯉餐廳、鴻城開(kāi)元名庭酒店、太湖假日風(fēng)情酒店。后續(xù)公司將進(jìn)一步加大產(chǎn)業(yè)布局緯度，加深行業(yè)運(yùn)營(yíng)深度，培強(qiáng)培優(yōu)構(gòu)建全方位服務(wù)體系。? ? ? ?