- 職位性質(zhì)：全職
- 工作地區(qū)：太原市小店區(qū)
- 招聘人數(shù)：1人
- 學 歷：中專
- 工作經(jīng)驗：5年以上
- 提供食宿：提供食宿
- 年齡要求：30-45
- 計算機能力：良好
- 語言要求：中國普通話(精通)
- 國際聯(lián)號工作經(jīng)歷：優(yōu)先
- 薪資待遇：1.3萬-1.6萬
- 職位有效期：2026-04-08至2026-07-07
職位：Western Executive Chef 西餐行政總廚
崗位職責/職位描述
崗位職責
1.根據(jù)餐飲部的經(jīng)營目標和方針，負責制訂廚房市場開發(fā)及發(fā)展計劃，設計、更新零點、宴會、西餐菜譜。 ?
2.制定廚房各崗位的崗位職責制及操作規(guī)程，確保廚房各崗位有效運轉(zhuǎn)。 ?
3.參與市場詢價，根據(jù)廚房原料使用情況和庫房存貨數(shù)量，制定原料月采購、日采購計劃，并且嚴格控制進貨數(shù)量。 ?
4.督導廚房員工對設備、用具進行科學管理，審定廚房設備用具更換添置計劃。?
5.嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》及飯店廚房安全管理規(guī)定，檢查廚房安全生產(chǎn)情況，及時消除各種隱患，保證設備設施及員工的操作安全。
6.負責簽批原料出庫單、填寫廚房原料使用報表，定期對原材料、調(diào)料庫進行盤點，協(xié)同財務正確核算餐廳周成本率。
7.正確核算原料出成率，合理利用各種下腳料，按照標準食譜出品。?
8.定期總結(jié)分析生產(chǎn)經(jīng)營情況，改進生產(chǎn)工藝，準確控制成本。?
9.負責征求賓客以及餐廳對菜品出品質(zhì)量和速度得意見，督導實施改進措施。 ?
10.參加酒店及餐飲部召開的有關會議，保證會議精神的貫徹執(zhí)行。?
11.制定廚房各崗位培訓計劃并負責組織實施。?
12.根據(jù)部門總體工作安排，計劃并組織實施廚房員工的考核、評估工作。 ?
13.完成廚藝總監(jiān)臨時安排的其他工作。
崗位要求
1.擁有烹飪領域的學位或證書
2.至少2年同崗位經(jīng)驗
3.至少3年的管理工作經(jīng)驗，或教育背景加烹飪/廚房運營經(jīng)驗達到同等水平
