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崗位職責/職位描述

崗位職責
1、協助餐飲部經理行政管理工作,制定并實施餐飲經營的所有計劃。
2、協助經理實現部門的營業收入指標和利潤指標。
3、與行政總廚一起籌劃和設計菜單，開發當地需求的餐飲產品。
4、協調與其他部門的工作關系，確保賓客得到滿意的餐飲產品和良好的服務
5、協助經理建全物資管理制度，對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理。

6、協助員工培訓和績效評估。

崗位要求
1、大專以上文化程度，3年以上同崗位工作經驗。
2、精通本部門的業務知識，熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。
3、熟悉 食品原材料采購、儲藏和廚房生產、餐廳服務全過程，善于安排各個環節的工作，能保證餐飲管理的協調發展。
4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產品配方、各種食品原材料出料率標準，控制產品質量和成本消耗。
5、具有組織領導工作能力和實際工作能力；善于調動餐飲 部各級管理人員的積極性。