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崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、全面負責全日制餐廳廚房的日常運營管理工作，確保菜品出品質量、口味及食品安全符合酒店標準；

2、制定并優化廚房操作流程、菜單設計及成本控制方案，合理控制食材采購及庫存管理；

3、監督廚房衛生及安全規范執行，確保符合食品安全及衛生標準；

4、負責廚房團隊的人員管理，包括排班、培訓、績效考核及團隊建設；

5、根據市場需求及客戶反饋，定期更新菜單，創新菜品，提升餐廳競爭力；

6、協調與其他部門的溝通合作，確保餐廳運營順暢。

【崗位要求】

1、具備扎實的烹飪技能及豐富的廚房管理經驗，熟悉中西餐烹飪工藝及廚房運作流程；

2、具備較強的成本控制意識及菜單設計能力，能夠有效管理食材采購及庫存；

3、熟悉食品安全及衛生管理規范，持有相關健康證或食品安全培訓證書者優先；

4、具備良好的團隊管理能力，能夠有效激勵和培養廚房團隊；

5、具備較強的溝通協調能力及抗壓能力，能夠適應高強度工作環境；

6、對餐飲行業發展趨勢有敏銳洞察力，能夠根據市場需求調整經營策略。