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崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、負責西式熱菜區域的日常運營管理，確保菜品出品質量、口味及擺盤符合酒店標準

2、根據菜單要求準備食材、烹飪及裝盤，嚴格把控食品衛生與安全標準

3、協助行政總廚研發新菜品，定期更新季節性菜單

4、管理并培訓廚房員工，合理分配工作任務，提升團隊效率

5、監督廚房設備維護及清潔工作，確保符合衛生檢查要求

6、控制食材成本，減少浪費，協助完成每月庫存盤點

【崗位要求】

1、具備西式熱菜烹飪專業技能，熟悉各類西式烹飪技法及醬汁調配

2、能適應高強度工作環境，具備團隊協作精神及領導能力

3、了解食品安全法規

4、有成本控制意識，能有效管理食材庫存

5、持有健康證及相關烹飪資格證書者優先