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崗位職責/職位描述

崗位職責：
1. 負責餐廳熱菜的烹飪制作，確保菜品色、香、味、形符合高端粵菜標準；
2. 掌握火候、調味技巧，熟練完成小炒、滑炒、燜煮等粵菜烹飪技法；
3. 協助制定菜單，根據季節和接待需求優化菜品結構；
4. 負責炒爐區域的衛生清潔，遵守食品安全操作規范；
5. 配合其他崗位，確保出餐節奏順暢。

任職要求：
1.中專以上學歷，或正規廚師學校畢業，擁有4年及以上五星級酒店或餐廳工作經驗，對于各自擅長的菜系領域有專項特長和獨到見解；
2.懂得各類原料的加工方法，熟悉菜肴的加工規格標準；
3.具有熟練的刀工技術；
4.具有五星級酒店中餐出品能力；
5.不同的具體工種（砧板、上雜、涼菜等）需滿足該工種專業技能。
6.心態積極向上，工作認真負責。