崗位職責
1、負責餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經營的所有計劃。
2、負責實現部門的營業收入指標和利潤指標。
3、與行政總廚一起籌劃和設計菜單,開發當地需求的餐飲產品。
4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學和服務心理學。
5、協調與其他部門的工作關系,確保賓客得到滿意的餐飲產品和良好的服務。
6、制定餐廳推銷策略,督促員工做好食品飲料的推銷工作,提高餐飲銷售收入。
7、建全物資管理制度,對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理。
崗位要求
1、大專以上文化程度;3年以上同崗位管理經驗。
2、精通本部門的業務知識,熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。
3、熟悉 食品原材料采購、儲藏和廚房生產、餐廳服務全過程,善于安排各個環節的工作,能保證餐飲管理的協調發展。
4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產品配方、各種食品原材料出料率標準,控制產品質量和成本消耗。
5、具有社會活動能力、組織領導工作能力和實際工作能力;善于調動餐飲 部各級管理人員的積極性。
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名
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??桐鄉市濮院旅游有限公司由金翔云公司、頂度集團濮景旅游公司(烏鎮旅游經營管理團隊)共同出資建立,是桐鄉市委、市政府實施“一業一網”(即旅游業、互聯網)戰略的重點項目。? ? ?景區項目規劃總面積3360畝,主要分為古鎮核心區、生態居住區(濮園)、文化創意區、預留發展區四大板塊。其中古鎮核心景區主要以水鄉古鎮資源、文化資源、產業資源為依托,以街巷、院落、水系為空間載體。? ? ? 濮院古鎮以“中國時尚古鎮”為總體定位,致力于將古鎮歷史文化與國家級特色小鎮產業相融合,推動旅游業向休閑養生度假全產業鏈發展,塑造中國古鎮旅游、文化休閑、產業升級的新樣板,助力濮院國家級特色小鎮建設,使濮院重現“日出萬匹綢、嘉禾一巨鎮”的盛世繁華,并與烏鎮形成“雙輪驅動”,推動桐鄉全域旅游大發展,打造江南古鎮旅游新標桿。