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（1）?根據市場情況和季節時令，研究制定季度、年度和宴會的特色菜譜（每月不少于三十個新菜，要求精，新）。
（2）?了解各類食品的市場價格，熟悉貨源的供應情況，合理的組織進貨。
（3）?嚴格控制食物成本，確保食物成本率保持在合理的標準水平上。
（4）?定期組織廚師進行菜式的設計、試味和評品活動，不斷提高廚師的烹調技術。
（5）?負責廚房設備、設施的管理，制定維修保養和更新添置計劃。
（6）?負責處理廚房日常行政事務，每天檢查倉庫的物資儲存情況。
（7）?嚴格按照食品質量標準，每天到場做好食品收貨工作。
（8）?嚴格按照食品衛生、檢疫制度，加強對食品衛生的檢查。
（9）?參加餐飲部、宴會部的工作會議，傳達酒店的有關指令和信息。
（10）?開展思想工作及培訓工作，建立合理化建議和意見溝通渠道，定期評估員工的表現。
年齡要求：40歲以下 
位求職者投遞了該職位，你的簡歷匹配度為
你的綜合競爭力排名為第
名
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酒店業--國內高端酒店/5星級
100-499人
股份制企業
?? ? ? ?華建大酒店是由山東華建鋁業集團斥資興建的集餐飲、會議、客房、休閑娛樂為一體的綜合性高端五星級酒店。酒店位于山東省濰坊市臨朐縣沂山路，交通便利，地理位置優越；酒店建筑面積約 7.1 萬平方米，設有客房278間，高檔中餐包房20間，大、中、小宴會會議廳11間，可容納3000余人同時就餐使用，滿足各類宴會及會議需要。酒店同時配備酒吧、健身房、茶空間、KTV等休閑娛樂配套設施。建成后將成為全國首家五星級標準的被動式超低能耗酒店。?
