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1.負責閩菜出品，協助總廚制定菜單，開發新菜肴；
2.負責監督廚房食品的安全與衛生，參加相應培訓；
3.協助總廚做好食品成本與質量控制；

 廈門悅華酒店成立于1984年，是廈門市花園式頂級商務會議酒店，是福建省第一家"五星級酒店"，一直致力于為賓客營造特有的"靜、美、雅、溫馨并具中國文化特色"的商旅居停環境。悅華酒店坐擁山川之利，"亭臺樓閣接天碧，飛瀑流花匝地蔭"，酒店擁有437間套房間數，建筑面積近20萬平方米，酒店里，無車馬之喧，卻有鳥語花香，綠樹成蔭，這一切讓咫尺之隔的繁華都市恍若天涯。歷經三十余年發展，秉持“一笑、二輕、三熱情”的服務內涵，成為知名民族品牌酒店。