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崗位職責/職位描述

崗位職責：

1、負責處理西廚房的運作及出餐工作安排事務在指定工作范圍內，專業并有效地履行副廚師長指定的工作職責。
2、確保所有相關的自助餐臺在客人到達之前擺放完畢并符合出餐標準。
3、在指定食品加工區域按照食品安全衛生標準制作食品。
4、當在明檔廚房準備食品或烹飪時，適當的與人溝通;在前場或餐廳時必須注意整潔和行為舉止。
5、負責廚房所在區域的衛生規范，及自身儀容儀表規范。每餐需留樣，下班前進行存貨整理、標簽規范和做好衛生清潔。
6、遵守崗位的操作規范，安全使用各類廚房設備，和設備的保養維修上報。
7、在培訓及發展方面，在副廚的工作管轄范圍內，展示給員工正確的工作方法。
8、按照標準的食品配方準備食品，份量標準降低浪費。

9、依據酒店及當地法規，約束及管理員工。
10、掌握基本電腦操作能完成廚房相關工作。
任職要求：
1、有3年以上廚房工作經驗。
2、熟悉食品安全管理體系，能發現食品安全風險，妥善處理食品安全問題。
3、有大型連鎖品牌或聯號酒店同崗位的工作經驗優先。
4、有成本意識，及菜品創新精神。