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崗位職責/職位描述

崗位描述：

1.?全面負責中餐廳整體運營管理，制定餐廳年度、季度運營計劃及營收目標，統籌前廳、后廚各項工作，確保餐廳高效、規范、有序運轉，貼合度假樂園游客用餐場景及體驗需求。

2.?負責中餐廳團隊全面管理，包括人員招聘、配置、排班、考勤、培訓及績效考核，搭建分層培訓體系（新員工入職培訓、在崗技能提升、管理能力培訓），打造高凝聚力、高專業度的餐飲團隊。

3.?統籌餐廳營收管理，分析營收數據、客流數據及成本數據，優化菜品結構、定價策略及營銷方案，配合樂園整體營銷活動，推出貼合游客需求的特色套餐，推動營收目標達成，控制運營成本。

4.?負責前廳與后廚的統籌協調，建立高效溝通機制，優化出餐流程，把控菜品質量及出餐速度，及時處理菜品反饋及用餐糾紛，保障用餐流程順暢，提升翻臺率。

5.?負責中餐廳物料、餐具、耗材的統籌管理，建立臺賬制度，定期開展盤點工作，控制物料損耗，優化采購及庫存管理，降低運營成本。

6.?關注行業動態及競品情況，收集游客意見建議，持續優化菜品質量、服務水平及運營模式，做好相關網評維護，提升中餐廳核心競爭力。

7.?完成上級領導交辦的其他餐飲運營管理及統籌相關工作。

要求：

1.?大專及以上學歷，餐飲管理、酒店管理等相關專業優先，有2年以上中餐廳領班管理經驗，有度假樂園、景區餐飲管理經驗者優先，熟悉中餐運營全流程及管理模式。

2.?具備扎實的現場管理、溝通協調及問題處理能力，能高效應對節假日、用餐高峰等各類突發情況，統籌協調前廳與后廚關系。

3.?形象端正，舉止得體，溝通表達清晰流暢，責任心強，服務意識突出，能適應輪班、節假日及高強度工作，服從樂園整體運營安排。

4.?無不良從業記錄。