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崗位職責/職位描述

【崗位職責】
1、負責西餐廚房日常生產管理，確保出品質量穩定達標
2、監督食材采購驗收標準執行，控制原料損耗率
3、遵守廚房操作SOP并監督執行，落實食品安全規范
4、培訓指導初級廚師，提升團隊專業技能
5、維護專業廚房設備，定期檢查設備運行狀態

【崗位要求】
1、中專及以上學歷，西餐烹飪相關專業畢業
2、3年以上西廚房實際工作經驗，1年以上領班崗位經驗
3、熟練掌握西餐主流菜系制作工藝（法餐/意餐優先）
4、熟悉食品安全法規及HACCP管理體系
5、持有西式烹調師職業資格證書者優先

本職位為植庭集團旗下西餐：
NOTTI·靜酩意大利餐酒館(僑城一號店)
主廚為意大利籍主廚
現招職位為意大利菜熱廚肉檔領班，需要熟練掌握肉類魚類的初加工及烹飪成熟度，包括醬汁配菜炸爐披薩的制作。
本工作為8小時工作制，上班時間9小時。（其中一小時為吃飯休息時間）
月休四天，包吃包住，交五險一金。

植庭集團是一家專注于高端餐飲的品牌連鎖機構，主要運作餐飲品類為：日式料理、日式烤肉、西餐、中餐、酒水、茶品。發展至今成立了中國（深圳）連鎖事業總部，現設有總經辦，人力資源部、運營部、市場部、培訓企劃部、采購部、財務部。2016年植藤?匠進駐深圳南山，扎根于中洲萬豪酒店44樓，為深圳食客提供最極致的餐、飲體驗。而深圳植藤?匠更是在2017年榮獲大眾點評黑珍珠美食榜一鉆餐廳（深圳地區僅8家門店獲獎）。2018年，公司旗下植庭品牌懷石料理盛大開業，首家庭院式的懷石料理帶給廣大食客別具一格的美食體驗，也讓植庭的品牌再一次提升。
植庭日本料理秉承“忠呈”本味的理念，忠于四季食材的嚴謹要求，呈于匠人一心追求食物本源的優越味道。為了讓每位尊貴的客人享受到優質的新鮮上等食材，植藤采用食材原產地空運（每周至少三次）。在保證食材優質新鮮的同時，植藤誠邀擁有40余年高端料理經驗的日本知名大師中村晴
彥坐鎮本府，日本料理的精美雅致被這位名廚淋漓展現，讓食客在享用美食的過程中更多了一份視覺美感，心情愉悅的同時，更珍惜食材本源。