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崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、負責日料廚房的日常運營管理，確保菜品質量和出品標準

2、研發新菜品并定期更新菜單，保持市場競爭力

3、控制食材采購成本，合理規劃庫存，減少浪費

4、培訓和管理廚房團隊，提升員工專業技能

5、嚴格執行食品安全和衛生標準，確保廚房環境符合要求

6、協調前廳后廚工作，優化出餐流程

【崗位要求】

1、精通各類日料制作，包括刺身、壽司、天婦羅等

2、具備5年以上日料廚房工作經驗，其中2年以上管理經驗

3、熟悉日料食材特性及采購渠道

4、具備良好的團隊管理能力和溝通協調能力

5、能承受工作壓力，適應高強度工作環境

6、對日料文化有深刻理解，有創新意識