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崗位職責(zé)/職位描述

【崗位職責(zé)】
1、負(fù)責(zé)意大利餐廳熱廚意面區(qū)域的日常運營管理，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定且符合標(biāo)準(zhǔn)；
2、制定意面類菜品的制作流程與標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)督執(zhí)行并持續(xù)優(yōu)化；
3、負(fù)責(zé)意面區(qū)域食材的驗收、儲存及使用管理，確保食材新鮮且符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；
4、培訓(xùn)并指導(dǎo)團(tuán)隊成員提升意面制作技能，確保團(tuán)隊高效協(xié)作；
5、定期檢查廚房設(shè)備運行狀態(tài)，及時報修或維護(hù)，保障生產(chǎn)安全；
6、配合餐廳運營需求，參與新菜品研發(fā)及菜單更新；
7、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度，確保廚房環(huán)境符合5S標(biāo)準(zhǔn)。
【崗位要求】
1、中專及以上學(xué)歷，烹飪、餐飲管理或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先；
2、2年以上意式餐廳熱廚工作經(jīng)驗，其中至少1年意面崗位出品備料經(jīng)驗；
3、熟練掌握各類意面制作工藝（如手工面、手工意餃，醬汁調(diào)配及傳統(tǒng)意式烹飪技法）；
4、具備廚房團(tuán)隊管理能力，能有效分配任務(wù)并處理突發(fā)情況；
5、持有健康證，熟悉食品安全法規(guī)及HACCP體系；
6、年齡16-35歲，身體健康，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作及倒班制；
7、責(zé)任心強(qiáng)，注重細(xì)節(jié)，具備良好的抗壓能力與團(tuán)隊協(xié)作意識。
本職位為植庭集團(tuán)旗下西餐：
NOTTI?靜酩意大利餐酒館（僑城一號店）
主廚意大利籍主廚
現(xiàn)招職位為意大利菜餐廳熱廚意面檔口領(lǐng)班/廚師，本職位只接受同類型餐廳具有相應(yīng)經(jīng)驗者應(yīng)聘。
出單機(jī)是純英語，主要負(fù)責(zé)意面檔的手工意面和手工意餃的備料和出品。
本工作為8小時工作制，上班時間9小時。（其中一小時為吃飯休息時間）
月休四天，包吃包住，交五險一金。
本公司所有崗位均需要試工2-3天，來決定實際工資和職位級別。