1.負責餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經(jīng)營的所有計劃。
2.負責實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標和利潤指標。
3.與廚師長一起籌劃和設(shè)計菜單,開發(fā)當?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。
4.熟悉酒店管理理論、餐飲管理理論、營銷學和服務心理學。
5.協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系,確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務。
6.制定餐廳推銷策略,督促員工做好食品飲料的推銷工作,提高餐飲銷售收入。
7.建全物資管理制度,對餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴格管理。
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