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崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、負責廚房爐灶區域的日常運營管理，確保菜品出品質量與效率；

2、監督并指導爐灶廚師的操作流程，嚴格執行食品安全標準；

3、根據菜單需求合理分配工作任務，優化工作流程；

4、定期檢查爐灶設備維護狀況，及時報修故障設備；

5、控制食材損耗，協助成本核算與庫存管理；

6、配合廚師長完成新菜品研發與菜單更新。

【崗位要求】

1、高中及以上學歷，有三年以上同崗位工作經驗；

2、能適應高強度工作環境，具備團隊協作意識；

3、了解食品安全法規及廚房衛生管理規范；

4、有責任心，能承受工作壓力并及時解決問題；

5、具備爐灶操作基礎技能，熟悉各類烹飪技法。