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崗位職責(zé)/職位描述

此崗位招聘亞熱菜副廚師長(zhǎng)

崗位職責(zé)
1、監(jiān)督廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤(rùn)。
2、負(fù)責(zé)所有餐飲的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

3、保持并嚴(yán)格遵守衛(wèi)生/健康管理的規(guī)章制度及酒店的要求。

4、對(duì)設(shè)備的正確使用及保養(yǎng)，適當(dāng)?shù)匕踩厥褂霉ぞ摺?/p>

5、檢查存貨及成品。
6、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、
7、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。
8、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開創(chuàng)新菜。

崗位要求
1、同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。
2、接受過(guò)專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到星級(jí)廚師技術(shù)水平。
3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在星級(jí)飯店工作不得少于3年以上。
4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。
5、持有效健康證明，能夠保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，熟悉餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范。