主要職責:
1. 菜品開發與創新:設計和開發菜單, 懂得色澤搭配、 主輔料搭配、 口味搭配, 確保菜品符合市場需求和客戶偏好。定期更新和改良菜品, 保持菜單的成本合理, 吸引力和競爭力。
2. 廚房管理:統籌廚房的日常運作, 包括食材采購、 存儲、 備料和烹飪流程。
監督廚房工作人員的工作, 確保各環節的高效運作。
3. 質量控制:確保菜品的質量與安全符合行業標準。監控食品的存儲、 加工和呈現過程, 保證衛生和安全。精通食品安全管理, 如: 食品留樣流程、 食品添加劑管理等。
4. 團隊建設與培訓:招聘、 培訓和管理廚房團隊, 提升團隊的專業技能和服務意識。定期開展培訓和技能提升活動, 增強團隊凝聚力。
5. 成本控制與預算管理:管理廚房運營預算, 控制食品成本和浪費, 打造標準化, 精細化成本管控體系。進行市場調研, 優化采購策略和供應鏈管理。
6. 客戶關系管理:及時調整菜品和服務, 提升客戶滿意度。
參與重要客戶宴請或活動, 提升公司形象。
任職要求:
1. 教育背景:餐飲管理、 烹飪藝術或相關專業大專及以上學歷。
2. 工作經驗:10年以上酒店類或者餐飲行業工作經驗, 其中至少 3 年擔任行政總廚職位。
3. 專業技能:精通各種烹飪技術和食品制作工藝, 有多種菜系的烹飪經驗。熟悉食品安全法規及廚房管理標準。
4. 軟技能:具備優秀的領導能力和團隊管理能力, 能夠有效激勵團隊。良好的溝通能力和人際交往能力, 能與各部門協調配合。
5. 個人素質:熱愛烹飪, 有強烈的創新意識和市場敏感度。注重細節, 具備良好的時間管理能力和應變能力。(此崗位用于儲備上合大廈)
位求職者投遞了該職位,你的簡歷匹配度為
你的綜合競爭力排名為第
名
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?青島·上合之珠國際博覽中心、上合大廈由上合控股集團與首都會展集團聯合運營。青島·上合之珠國際博覽中心,2023年6月開業,啟用運營以來共承接上海合作組織產業鏈供應鏈論壇、上海合作組織國際投資博覽會等重要會展活動,舉辦2024“上合之夏”嘉年華等文化活動。上合大廈于2025年7月試運營,建筑面積約23.72萬㎡,由會議、展覽、餐飲及辦公四大業態組合而成。一層和二層為會議及展覽空間可提供20余間面積不等的會議及展覽廳室,其中,最大廳室5000㎡;三層和四層為餐飲服務空間,具備千人宴會供餐能力;5F-10F為金融總部基地辦公空間。上合之珠及上合大廈歡迎優秀人才的加入!